書評・映画評【新刊紹介】 田中宏隆ほか（2020）『フードテック革命：世界700兆円の新産業「食」の進化と再定義』日経BP（★★★★）
世界の食分野で進行している技術革新（フードテクノロジー＝食品技術のイノベーション）を紹介した新刊。（株）レッグスの谷丈太朗さんからLINEメールで「これ、おもしろいです」と推薦された一冊。とくに前半部分は、米国のフードテック事情が詳しく紹介...
2020-08
書評・映画評Research & Reports【依頼原稿】 「これからの花きの物流を考える」『グリーン情報』（2020年9月号）
「何回かに分けて、シリーズで”花業界の物流問題”を取り上げたいと思います。先生にもご寄稿を！」。『グリーン情報』の山川さんから原稿を依頼されたのは8月1日でした。あれから1ヶ月経過していますが、私たちが置かれている状況はほとんど変わっていま...
連載（北羽新報）（その49）「帰省を自主規制する心理と論理」『北羽新報』（2020年8月29日号）
夏休みの最終週はさすがに外出していた。しかし、8月はほぼ自宅周辺で過ごしていた。外出の自粛である。仕方がない反面、精神衛生面や日本経済のことを考えたら、もう少し人間は動いてもかまわないのではなかろうか？コロナの現状に対して忸怩たる思いを抱い...
Day Watch自著の文章（テキスト）が試験問題に採用される
その昔、経営学部の国語科や社会科（日本史、世界史、政治経済）の入試問題を作成したことがある。作問がよかったのか、「赤本」（入試問題集）に採録されたこともある。学部でも大学院でも、試験問題を作るのは上手な方だと思う。試験の問題を作るのは、ある...
Day Watch2020年8月、その後の走行距離（月間200KMが目前に迫る）
10日ほど前に、月間走行距離が100KMに迫っていることを報告しました。高砂駅前の「わくわく整骨院」に通い続けている効果が、次第に現れてきています。３週間で体重を3KG落として、現状ではほぼ元道りの62KGに。結果として、適度に腰の負担が軽...
Day Watchオンライン授業の限界点： そろそろ大学も対面授業に戻るタイミングでは？
2020年度の前半は、全面的にリモートオンライン授業で終わった。「オンライン授業で大学卒業資格を得られるなら、通信教育や放送大学とどこがちがうのか？」 そんな疑問が父母から寄せられている。大学はどのように答えているのだろうか？そもそも教室で...
書評・映画評【書籍紹介】 おおやかずこ（1995）『おかず屋のおかず』柴田書店（★★★★★）
ロック・フィールドの取材で、食文化研究家のおおやかずこさんをインタビューさせていただいた。そのとき、ご本人からいただいた一冊。江戸の食文化に関する書籍（昨日の書評）を読むきっかけを与えてくれた本。25年前に書かれた本だが、内容は全く色あせて...
Day Watch【コメント引用】 田中陽編集員「『ポツンと』系小売業の強さ コロナ禍で際立つ」『日本経済新聞』（オンライン版：2020年8月22日配信）
「本日の日経のネットニュースの田中陽編集委員の記事の中で、先生のコメント載ってました」というメールが現役の大学院生（山下さん）から送られてきた。昨日の午前中のことである。先週の金曜日（8月14日）に、「しまむらとヤオコーのことでコメントいた...
書評・映画評【文献紹介】 大久保洋子（2012）『江戸の食空間： 屋台から日本料理へ』講談社学術文庫（★★★★）
江戸時代の町人や武士たちはどんな食生活をしていたのだろうか。そんなことが気になっていた。この後で紹介する、おおやかずこ著（1995）『おかず屋のおかず』（柴田書店）では、昭和になって登場した「惣菜文化」の本質が見事に描かれている。それでは、...
連載（JFMAニュース）「お墓参りの復活」『JFMAニュース』（2020年8月20日号）
2年前（2018年）の本コラムで、「墓参りの花の未来」（8月20日号）という記事を書いています。3年ぶりに秋田に帰省して、中学校の同期会に出席しました。その時に見かけた「墓参り渋滞」の観察記録でした。今年のようなコロナ感染騒動とは無縁で、東...