Research & Reports【特別寄稿】「withコロナ/ postコロナ時代のビジネスモデル（後編）：POSTコロナを生き抜く企業群」 『想像の架け橋』（四国生産性本部・機関誌）2021年5月号
前編では、DX対応で業績を伸ばしている日本マクドナルドと、業界の常識を覆している花産業の2社（日比谷花壇とクランチスタイル）のビジネスモデルを解説した。後編では、コロナ禍でも勢いのある3つのタイプの企業を紹介する。外食の「物語コーポレーショ...
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Research & ReportsResearch & Reports【特別寄稿】「withコロナ/ postコロナ時代のビジネスモデル（上）：日本マクドナルド、史上最高益のなぜ？」『創造の架け橋』（四国生産性本部・機関誌）2021年３月号
四国生産性本部から、機関誌『創造の架け橋』への寄稿を依頼された。昨年末のコロナ第３波が到来する前、四国高松で講演した内容がベースになっている。３月号（上）では、日本マクドナルドが好調な理由を説明している。５月号（下）では、コロナ禍で業績が良...
Research & Reports【寄稿文】拙稿「協会設立40周年記念誌を読んで：コロナ禍でHC・DIY産業の重要性が見直される」『DIY協会報』2021年春号
筆者の書斎机の上には今、当協会の記念誌『日本DIYホームセンター協会40年の歩み』（2020年10月刊行）が置かれている。記念誌を読みながら、協会設立から今日に至るまでの業界の歴史を振り返ってみた。直近の10年間、市場の伸びはやや停滞してい...
書評・映画評【新刊紹介】岩崎達也・高田朝子（2021）『本気で地域を変える：地域づくり3.0の発想とマネジメント』晃洋書房（★★★★）
法政大学イノベーションマネジメント研究科の同僚、米倉誠一郎教授が、本書のために帯を書いてくださっている。曰く、「地方創生を科学する！無駄金を使う前にこの本を読んで欲しい。たった９つの自己診断で明日が見える！」。さすがに米倉先生だ。本書の売り...
書評・映画評「水辺の思想、土地の記憶」【新刊紹介】陣内秀信（2020）『水都 東京：地形と歴史で読みとく下町・山の手・郊外』ちくま新書（★★★★★）
本書を読みながら、陣内教授を法政大学の総長に担ごうとした昔のことを思い出した。2005～06年ごろのことである。随分と分別のない政治的な首謀者だったと、いまとなっては大反省である。近著の執筆ぶりから、大学を離れても著者が意欲的な研究生活を継...
Research & Reports小川孔輔（2020）「効果的なプライシング：事例にみる賢い価格付けの考え方」『調査月報』（2020年10月号）
「日本政策金融公庫総合研究所」から原稿の依頼を受けた。依頼文には、「『「値づけ」の思考法』を読んで、研究所の月刊誌『調査月報』に「最適な価格戦略」というテーマで原稿を書きていただきたい」とあった。今年3月のことで、忘れたころに締め切りが来て...
書評・映画評【新刊紹介】 田中宏隆ほか（2020）『フードテック革命：世界700兆円の新産業「食」の進化と再定義』日経BP（★★★★）
世界の食分野で進行している技術革新（フードテクノロジー＝食品技術のイノベーション）を紹介した新刊。（株）レッグスの谷丈太朗さんからLINEメールで「これ、おもしろいです」と推薦された一冊。とくに前半部分は、米国のフードテック事情が詳しく紹介...
Research & Reports【依頼原稿】 「これからの花きの物流を考える」『グリーン情報』（2020年9月号）
「何回かに分けて、シリーズで”花業界の物流問題”を取り上げたいと思います。先生にもご寄稿を！」。『グリーン情報』の山川さんから原稿を依頼されたのは8月1日でした。あれから1ヶ月経過していますが、私たちが置かれている状況はほとんど変わっていま...
書評・映画評【書籍紹介】 おおやかずこ（1995）『おかず屋のおかず』柴田書店（★★★★★）
ロック・フィールドの取材で、食文化研究家のおおやかずこさんをインタビューさせていただいた。そのとき、ご本人からいただいた一冊。江戸の食文化に関する書籍（昨日の書評）を読むきっかけを与えてくれた本。25年前に書かれた本だが、内容は全く色あせて...
書評・映画評【文献紹介】 大久保洋子（2012）『江戸の食空間： 屋台から日本料理へ』講談社学術文庫（★★★★）
江戸時代の町人や武士たちはどんな食生活をしていたのだろうか。そんなことが気になっていた。この後で紹介する、おおやかずこ著（1995）『おかず屋のおかず』（柴田書店）では、昭和になって登場した「惣菜文化」の本質が見事に描かれている。それでは、...