書評・映画評【新刊紹介】 田中宏隆ほか（2020）『フードテック革命：世界700兆円の新産業「食」の進化と再定義』日経BP（★★★★）
世界の食分野で進行している技術革新（フードテクノロジー＝食品技術のイノベーション）を紹介した新刊。（株）レッグスの谷丈太朗さんからLINEメールで「これ、おもしろいです」と推薦された一冊。とくに前半部分は、米国のフードテック事情が詳しく紹介...
ライブラリー
書評・映画評Research & Reports【依頼原稿】 「これからの花きの物流を考える」『グリーン情報』（2020年9月号）
「何回かに分けて、シリーズで”花業界の物流問題”を取り上げたいと思います。先生にもご寄稿を！」。『グリーン情報』の山川さんから原稿を依頼されたのは8月1日でした。あれから1ヶ月経過していますが、私たちが置かれている状況はほとんど変わっていま...
書評・映画評【書籍紹介】 おおやかずこ（1995）『おかず屋のおかず』柴田書店（★★★★★）
ロック・フィールドの取材で、食文化研究家のおおやかずこさんをインタビューさせていただいた。そのとき、ご本人からいただいた一冊。江戸の食文化に関する書籍（昨日の書評）を読むきっかけを与えてくれた本。25年前に書かれた本だが、内容は全く色あせて...
書評・映画評【文献紹介】 大久保洋子（2012）『江戸の食空間： 屋台から日本料理へ』講談社学術文庫（★★★★）
江戸時代の町人や武士たちはどんな食生活をしていたのだろうか。そんなことが気になっていた。この後で紹介する、おおやかずこ著（1995）『おかず屋のおかず』（柴田書店）では、昭和になって登場した「惣菜文化」の本質が見事に描かれている。それでは、...
書評・映画評【書籍紹介】森岡毅（2019）『苦しかった時の話をしようか：ビジネスマンの父が我が子のために書きためた「働くことの本質」』ダイヤモンド社（★★★★）
『リーダーたちの羅針盤』などの出版でお世話になった編集者の村上直子さん（生産性出版）と、先週会食をすることになった。村上さんは、葛飾区金町在住のご近所さんである。次に出す本の打ち合わせも兼ねて、高砂駅前の「寿司ダイニングすすむ」で待ち合わせ...
Research & Reports【寄稿】 拙稿「コロナ後のホームセンター」『DIY協会報』2020年夏号
「コロナ後の〇〇ビジネス」という内容の寄稿依頼が増えている。先の見えないこんな時代状況だからだろう。わたし自身にしても、足を使って現場（店頭やフィールド）に出られていない。自宅や研究室で、頭の中で考えている主張が感覚的に本当に正しいのかどう...
書評・映画評【書評】 中野香織（2020）『「イノベーターで」読む アパレル全史』日本実業出版社（★★★★★）
衣料品（アパレル）チェーンのビジネスには詳しいほうだと思うが、ファッションやモードの歴史については素人同然である。「全史」というタイトルに惹かれて読んでみた。『日本経済新聞』の書評欄で見つけた本だった。コロナで時間ができたので読んでみたら、...
書評・映画評【書評】 松井剛編（2019）『ジャパニーズハロウィンの謎：若者はなぜ渋谷だけで馬鹿騒ぎをするのか？』星海社親書（★★★★＋★）
4月に学生の課題図書として、本書の感想文提出を義務付けていた。一橋大学の松井教授編の「日本のハロウィン現象」を扱った書籍である。申し訳ないことに、新型コロナのどさくさとわたし自身の新刊発売の忙しさにかまけて、25人への感想文へのコメント書き...
Research & Reports【文献紹介】 小川孔輔、青木恭子（2020）「持続可能な食料生産の地球環境への影響 ―動物性から植物性タンパク質への転換における諸課題―（ハリー・エイキング博士のアムステルダム自由大学でのインタビュー記録）」『イノベーション・マネジメント』（第17巻）
小川・青木共著の調査資料が、「法政大学イノベーション・マネジメント研究センター」から刊行になった。昨年5月、アムステルダム自由大学（オランダ）のハリー・エイキング博士を訪問した際のインタビュー記録である。社会的背景がわかるよう、解説を加えた...
書評・映画評【書評】 橘川武郎（2019）『イノベーションの歴史』有斐閣（★★★★）
先々週、本書を『日本経済新聞』の書評欄で見つけた。なるべく早めに読もうと、直近在庫リストに入れておいた。学内外の行事やセミナー、講演などが中止になったので、昨夜から今朝にかけて読んでみた。先日亡くなったハーバード大学教授のクリステンセンの「...