書評・映画評【書評】 夏井睦（2013）『炭水化物が人類を滅ぼす：糖質制限からみた生命の科学』光文社新書（★★★★）
少し前にブームを巻き起こした「糖質カット」の指南書。わたしと同じ秋田県出身のお医者さんが書いた本で、ベストセラーになった。いまごろ遅れて読んでいるのは、有機農業と植物由来の食材について推奨する『植物の時代』という本を準備しているからだ。
ライブラリー
書評・映画評書評・映画評【推薦図書】 西岡健一・南知恵子（2017）『製造業のサービス戦略』中央経済社（★★★★）、杉原淳一・染原睦美（2017）『誰がアパレルを殺すのか』日経BP社（★★★★）
最近読んだ本で、推薦できる二冊を紹介します。まず後者は、ユニクロ柳井社長の「もう、”散弾銃商法”は通用しない」の箴言で話題になった本。10月度のゼミ課題図書に指定したが、学生たちからも、自らの経験に照らして賛同意見が多かった。
Research & Reports【ヒット塾】 拙稿「ヒット生む食ビジネスの革新」『日経MJ』2017年9月25日号
日経MJヒット塾」で最終回を担当させていただいた。2013年の第一回（10月）も原稿を書かせていただいた。最終回にふさわしく、副題も「超常識、植物由来の肉も」を予定されていた。最後の託宣になる。５つの分野で未来のヒット商品が生まれる分野を予...
書評・映画評【書評】 老川慶喜（2017）『小林一三：都市型第三次産業の先駆的創造者』PHP研究所（★★★★）
「あとがき」のない著書である。「序（文）」も驚くほどシンプルだ。社史・経営史の書き手は、事実とデータをこんな風に淡々と並べて書くものなのだ。この手法は、商学・マーケティング分野の書き手には真似ができない。同じシリーズの『中内功』（石井淳蔵著...
書評・映画評【書評】石坂智惠美（2016）『魚屋の基本』ダイヤモンド社（★★★★）
魚屋さんの本を読んだ。読み終えてから、あとがき（おわりに）に目を通したら、友人の石川純一さんの名前を見つけた。現在、ダイヤモンド・リテイルメディアの社長さんである。本書は、石川さんが社長に就任する前に、編集者として手がけた最後の書籍だった。
Research & Reports【インタビュー記録】「需要拡大の兆しあり ”有機農業”という選択肢を探る」『地上』（2017年2月号）
2016年末に、JAの機関紙『地上』からインタビューの依頼があった。テーマは有機農業。慣行農法が基本の農協からでなので、ちょっとびっくりした。インタビュー記事の記録は、市川さんというライターの方がまとめて、今年の2月号に掲載された。
Research & Reports【寄稿】拙稿「WFM（ホールフーズマーケット)にプレッシャーをかけた米国流”物言う投資家”の論理」『販売革新』（2017年8月号）
『販売革新』2017年8月号で「アマゾン後のリアル店舗」という特集が組まれた。7月13日に原稿の提出を終えていた。学者の寄稿者は、元同僚の矢作敏行先生。実務家からは、島田陽介さん、小島健輔さん、月泉博さんらが寄稿していた。
書評・映画評【書評】 森川正之（2016）『サービス立国論』日本経済新聞出版社（★★★★）
前著（『サービス産業の生産性分析』日本評論社、2014年）は、日経・経済図書文化賞を受賞している。本書は、新たに実証データ分析を付け加えて、一般向けに日本のサービス産業の姿を解説したものである。好著ではあるが「★５」に評価しなかったは、政策...
書評・映画評【書評】 ダン・ハーバー／訳・小坂恵理（2015）『食の未来のためのフィールドノート・上: 「第三の皿」をめざして:土と大地』NTT出版（★★★★）
一年前に購入して、机に並べておいた『食の未来のためのフィールドノート（上・下）』にようやく目を通すことができた。著者のダン・ハンバーは、ニューヨークにある３つ星レストランのシェフ。穀物農家や畜産家、養殖場や育種家たちと交流を深めながら、料理...
Research & Reports「社長はつらいよ」『新潮45』（2017年7月号）
『新潮45』（2017年7月号）では、オリジナルタイトルが、「社長の”履歴”大研究」という凡庸なものに変更されてしまった。最終校正の段階まで、「社長はつらいよ」だったのにと大いに嘆いたものだった。見出しやリード文、若干の数字や登場人物にも変...