健康博覧会2011で、記念セミナーを依頼されている。明日、午前中の講演である。311でいったんは延期になっていた。事務局に提出したレジュメを添付する。めずらしく内容がなかなかよろしい（笑）。今週は、憲政記念会館でＯＭＲセミナーもある。参加者が500人。
2011年「健康博覧会」講演資料
「オーガニックビジネスの現状と今後 市場規模調査からの報告」
日時： 6月8日（水）
場所：東京ビッグサイト
講演者：小川孔輔（法政大学大学院教授、日本フローラルマーケティング協会会長）
＜レジュメ＞
世界的に急伸するオーガニックビジネスの現状を、食の安全性と環境問題の深化を背景に、日本のオーガニック市場を調査した。その結果をもとに、日本における有機食品市場の現状と将来を展望する。本調査（オーガニック市場規模調査）の結果をもとに、わが国のオーガニック市場の問題点と通販・店頭ビジネスの将来についても言及する。
１ 日本の消費者市場の特徴
（１）オーガニック、特別栽培、エコファーマー等の認知度
（２）有機食品に対する満足度
（３）情報の入手経路
（４）日本の消費者は「利己的要因」が強い
２ 消費者市場を拡大するための対策
（１） オーガニック食品の購入と利用の機会を増やす手法
（２） 中食、惣菜などでの展開の可能性
（３） オーガニックの惣菜挑戦
・ MWO認証制度の導入、プロセスセンターの展開など
３ 農業生産者の視点から
（１） 生産者の環境意識（安全なものを提供したいという意識）
有機農家の21％は、農薬による直接的被害の経験
（２） 新規就農の生産者はオーガニック
有機農業者の25％は新規就農
有機農家の58.5％は後継者がいる（慣行農家は17.6％）
（３） 次世代を担う日本農業の主役はだれか？
４ 小売と流通の問題点
（１） 有機農産物（オーガニック食品）が小売店頭に置かれていない
（２） そもそも「売り場生産性」が低い → 解決のための条件とは？
小売業者（流通業者）の意識が低い
→ オーガニックはもうからない、そもそも青果売り場の利が薄い
（３） 消費者にきちんと情報が伝わっていない
（４） 値段が高くなるのは、ロス率が大きすぎるから
（５） 品揃えが不十分で、数量がそろわない
４ 生産と流通のギャップをどのように埋めていくのか
（１）「安くて」「よいもの」が提供すること
（２）社会性とか環境への配慮＝他者への「共感」
（３）政治的な解決（補助金や税の優遇措置）に訴える
５ 環境と政策からの論点整理
（１） 海外に負けない農業
・ 国際競争力（TPP問題）
・ マネジメント能力の向上
・ マーケティング力のある農業
（２） 国土保全と環境保護
・ 中山間地、里地を保護する有機農業（４０％は中山間地）
・ 日本の原風景の保護 → 海外の観光客への観光資源としての価値
・ 森と海の関係 → 森林資源や海洋保護としての
（３） 擬似提携システムの提案
・ 「市場の解」以外の観点から
・ 有機や特別栽培の制度はわかりにくい
６ オーガニックマーケット５年で３％ということは可能か
（１）0.2％からの出発（拡大は15倍）
方略１：オーガニックを広く定義すること
（MWO）を含むような緩やかなオーガニックの基準
オーガニック運動の「漸進改良主義」
方略２：加工産業の育成と技術の革新
精神的な運動論から、科学的な産業育成論への転換を！
「ロジスティクス」「定量的」「科学的」に
方略３：ジョイントプロモーションを展開すること
（レストラン、中食、食品スーパー、ネット企業などで）
