イブの日に、ゼミの授業内で、冷凍ケーキ（１社）と手作りケーキ（２店）を食べ比べてみました。部屋を暗くしてあるので形はわかりません。生クリームは口に入れないよう、スポンジだけを味わうよう指示しました。その結果、3店のケーキの美味しさに有意な差はないことが検証できました。
クリスマスケーキのスポンジに関するブラインドテストの結果です（ゼミ長の加藤から）。
ちなみに、A：コージーコーナーは、全国にあるお菓子のチェーン店です。工場で作られた冷凍スポンジを使用しているはずです。B：シェシーマとC:ゴンドラは、市ヶ谷にある有名なお菓子屋さんです。絶対に、イブの朝に焼いたスポンジ生地を使用しているはずである。
しかしながら、冷凍と生のちがいは、学生たちには判別できませんでした。なお、ゴンドラが不人気そうに見えますが、実は、スポンジにリキュール（ラム酒？）がしみ込んでいる（らしい）ので、学生たちの評価がやや低くなったものと思われます（小川からの補足）。
ゴンドラさんのために擁護すると、味がまずかったわけではないと思います。食は基本的に保守的です。人間は食べなれないものを高く評価はできないのです。
そして、クリスマス当日に売られているケーキの値段を比較してください。庶民的だと思われている全国チェーンのケーキの値段が、人気の老舗洋菓子店の価格と比べて、、、、
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回答数:22
対象としたケーキの会社: A（コージーコーナー）、B（シェシーマ）、C（ゴンドラ）の3社
1.スポンジだけを食べて、1番美味しいと思うもの
A 7票 B 12票 C 3票
＜コメント＞ シェシーマが一位でしたが、 コージーコーナーとはそれほどの差はありません。
2.スポンジを食べて、コージーコーナーだと思うもの
A 5票 B 8票 C 8票 （無効回答 1票）
＜コメント＞ 学生たちは、コージーコーナー（冷凍ケーキの生地）を当てることはできませんでした。
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＜ブラインドテストについての感想＞（加藤さん：2014年12月25日早朝）
このテストを行って感じたことは、思っていたよりも、はっきりと3社でスポンジの味や食感が違うことがわかったことです。 それが冷凍スポンジかどうかまではわかりませんでしたが…。
1番美味しいと思うケーキで、シェシーマが1番票を多く集めていますが、シェシーマは生クリームを含めると更に美味しくなる、という意見をよく聞いたので、トータルで見てもとても美味しいケーキだということも感じました。
ゴンドラは、リキュールを強く感じた、という意見も多くあったので、好き嫌いが分かれるケーキなのかな、と思いました。
また、ショックだったことは、庶民的で安いと思っていたコージーコーナーが、この3社の中でもっとも値段が高かったことです。（小川先生が各店に支払った金額は、）コージーコーナー：4,500円、シェシーマ：4,320円、ゴンドラ：3,800円でした。スポンジの大きさは同じ（5号サイズ）でした。
「どれが1番美味しいか」という問いでは、コージーコーナーは2位でした。「どれがコージーコーナーだと思うか」（どれが冷凍スポンジだと思うか）では、まさかの最下位でしたから、この値段でもよいのかもしれませんが、コージーコーナーに対しての見方が変わった瞬間でした。
