院生の川村君が北関酒造（栃木県）と共同で開発したライスワイン（新しいタイプの日本酒）が、5月17日に初出荷になる。ブランド名は、Saqua(サクア)に決まった。箝口令が敷かれていたので、本ブログでもライスワインのことを書くことができなかった。
ピンク色の桜のような花が咲く（サク）と、水（アクア）のような透明感のあるお酒というニュアンスをこめて、ブランド名をサクア（Saqua）とした。川村君の命名である。
完成品は、300ｍｌの細めのガラス瓶。醸造には一部、黒米を使用しているので、見た目はワインの「ロゼ」。小売価格は未定だが、398～500円を想定している。5月の初出荷は、約7000本。約1200ケース（1ケース6本入り）である。
最初のロットは小さな樽（タンク）で造るのでこの量だが、売れ行きが良ければ、10トンの大容量タンクで醸造する。テスト販売は、首都圏の食品スーパーと料飲店を予定。現在、取引方法、価格、物流の方法などを交渉中である。来週中には、詳細が固まってくる。
発売記念の試飲会を、17日の夕方から、神楽坂のワインバー「キャバヌ」（cabane）で開催する。店内があまり広くないので、今回はクローズドなお祝いの会になる。川村君から、製品の開発に協力していただいたチームメンバーにお声かけをしている。
Saquaは、ネットでも販売を予定している。詳細がわかり次第、ブログにURLを掲載する。ぜひ、購入のご検討をください！
１ケース6本入りで、販売価格は3千円＋送料を予定。ちなみに、アルコール度数は、11.5％。すっきりした味わい（何度も飲みました！）。ご期待ください。おいしいです。
