連載（JFMAニュース）「野の花を愛でる心：日本旅館と農家民宿の花あしらい」『JFMAニュース』（2018年9月20日号） 今年の夏は、調査や合宿で地方出張が多かった。学部生や大学院生と一緒なので、宿泊先は大衆的な値段の旅館や民宿になる。料金は一泊8千円から高くても1万3千円のクラス。しかし、そこで新しい発見をすることになった。日本旅館や民宿から、おもてなしの気...2018.09.25連載（JFMAニュース）
Day Watchにわかヴィーガン食体験＠表参道、レストラン「エイタブリッシュ」 「週に一度は、ベジタリアン」。この標語は、いまから25年前に、不二製油の清水洋史社長が提唱した概念である。さらに厳しい戒律（動物性たんぱくは一切摂取しない）を要求するのがヴィーガン食である。先週、わたしも一日ヴィーガンになるため、表参道のエ...2018.09.25Day Watch
連載（JFMAニュース）