昨日、帝国ホテル大阪にて開催された講演のレジュメをアップする。
基調講演のテーマは 『５年後、１０年後、２０年後の食品流通』
『5年後、10年後、20年後の食品流通』
1 垂直的チャネルシステムの変化
・「チャネル・スチュワードシップ」（CSS）の考え方
従来型： 海外で現材料調達 ～ 製造・加工 ～ 卸 ～ 小売 ～ 消費者
未来型： チャネルスチュワード（チャネルの番人、コーディネーター）
調達 ・ 製造・加工 ・ 卸 ・ 小売 → 消費者
・既存プレイヤーの役割を分析して、組み換えを行う
2 供給構造の変化
・資源不足の時代が到来か？
円安とインフレに至る道
本当の「買い負け」はこれから始まる（豪州での体験から）
・オーガニック農産物の台頭
提案：有機JASの基準を変える → MWO(Made With Organic）
・国内にも農産物の供給基地を！
国内農業の構造変化
第一次産業から誰も担い手がいなくなったあとを妄想すると
「サリナス化」＝ストロベリーロード
3 アジア30億人市場への対応
・日本の食文化が世界を席巻する
・“現地化”をどのように実現すべきか？ 「味の素」の事例
・日本の小売業とフードビジネスのチェーンは、アジアで成功する！
・ただし、経営の現地化がキーになる
４ 競争構造
・A winner takes all! は本当か？
・イノベーションのタネをまくのは誰か？
・食の国際分業の正当性
