農と食のイノベーション【シリーズ：農と食のイノベーション（第17回）】「“フードエンターテインメント”という新しい業態の誕生（上）」『食品商業』（2019年12月号） 「フードエンターテインメント」という新しいカフェ業態が生まれつつある。ブームを牽引しているのは、「キャラクター・コラボカフェ」を企画運営している２社（㈱レッグスと㈱トランジットジェネラルオフィス）。本連載では、2回にわたってビジネスモデルを...2019.11.30農と食のイノベーション
Day Watch【優秀レポート】 第一回レポート 「ファウンダー：マクドナルド帝国のヒミツ」を鑑賞して 第一回の課題に対して、優秀だったレポートは、経営学研究科（企業家養成コース）の尾崎朱美さんのもの。昨年度の優秀レポートに比べても、分析の視点がとてもクリアでした。高い評価ポイントは、「創業者」と「プロ経営者」のちがいにフォーカスした点。論理...2019.11.30Day Watch
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