書評・映画評【新刊紹介】正垣泰彦（2011）『おいしいから売れるのではない 売れているのがおいしい料理だ』日経BP（★★★★）
渥美先生が生きていらしたら、正垣会長の本をどんなに喜んだことだろうか？ 渥美先生がペガサスクラブで教えてきたことを、そのまま実践しているからだ。誰よりも忠実に、渥美理論の通りに店舗と商品を作ってきた結果が、今日のサイゼリヤの姿である。
2011-08-18
書評・映画評Day Watch安全より安心が大切？： 京都五山の送り火に被災松が使えなかったこと
京都嵐山渡月亭から、今年の五山の送り火についてメールが送られてきた。自分が宿泊するだけでなく、しばしば外国の方をお泊めしている素敵な宿である。京都観光を担う宿主として、陸前高田の被災松事件について、忸怩たる思いをなされているご様子だった。
書評・映画評正垣泰彦会長（サイゼリヤ）の本を読んでいます。かなりおもしろい！
『おいしいから売れるのではない 売れているのがおいしい料理だ』のタイトルが刺激的だ。自社の商品について、これほどはっきりと言い切った経営者を見たことがない。1976年～82年まで、市川市に住んでいたわたしは、サイゼリヤ２号店（本八幡駅北口）...