農と食のイノベーション【シリーズ：農と食のイノベーション（第10回）】「”植物食”は一般に普及するだろうか？（下）：植物食産業の振興が食糧自給率を高める」『食品商業』2019年5月号 記念すべき連載10回目は、植物食の普及についての再論です。本日のネットデジタルマガジンの”NEWS PICKS”でも、「インポッシブル・フーズ」や「ビヨンド・ミーツ」「不二製油」など、植物由来の素材を用いたハンバーグ（大豆ミート）が取り上げ...2019.04.22農と食のイノベーション
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